食用海鲜需谨慎 煮熟烧透是关键

来源:烟台时刻  作者:  2019-10-05 11:35
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  烟台时刻10月4日讯 十一长假,海鲜成为烟台人餐桌上必不可少的美食,专家提醒:食用海鲜时,要注意饮食安全。

  新鲜的鱼、虾、蟹、贝类因其味道鲜美、营养丰富深受市民喜爱,有的市民还喜欢生吃海鲜,但这存在一定的食品安全隐患。烟台市中医医院主治医师毕志勇说:“每年5到10月份海洋创伤弧菌容易繁殖,一种感染途径是进食生的未经加工熟的贝甲类海产品尤其是牡蛎,容易引起蜂窝组织炎和败血症。另一种感染途径是破损的肢体接触海水,或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤快速传播,并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的感染,继而发生败血症。”

  毕志勇提醒广大市民朋友们,吃海鲜一定要煮熟烧透。“任何海鲜只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。海鲜如果并未经过充分加热,应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。”毕志勇说。

  而且,毕志勇还表示:吃完海鲜后,不要马上吃水果、喝茶。毕志勇告诉记者:“这样做不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果和茶中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上。

[ 责任编辑: 张羽涵 ]
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